3 pechugas por mitad.
½ cebolla
2 varas de apio
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 litros de agua

Para la salsa:
4 tomates
1 cucharada de aceite
1 diente de ajo
2 dientes de clavo de olor
1 raja de canela
1 taza de almendras remojadas en agua caliente y peladas.
45 g de mantequilla
3 cucharadas de crema
100 gr de aceitunas

Para preparar POLLO BAL almendrado es necesario cocer las pechugas en 2 litros de agua, con el apio, la cebolla, el ajo, sal y pimienta.

Para la salsa ase los tomates con cebolla, ajo, clavo y canela.

Sofría la salsa en aceite. Dorar las almendras en un poco de mantequilla y licuar con la salsa anterior.

Agregar el caldo de las pechugas Pollo Bal y la crema para que no se quede muy espeso. Salpimentar.

Cocinar 20 minutos a fuego lento. Servir las pechugas Pollo Bal sobre la salsa.

Adornar con almendras.